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韭黄猪肉馅的做法 韭黄怎么做好吃

2024-05-02 1225 明贵知识网

韭黄猪肉馅是一道美味的传统中式馅料，口感鲜美，做法如下：


准备食材：韭黄、五花肉、鸡蛋、食用盐、蚝油、生姜、五香粉、食用油、淀粉、生抽等常用调味料。

准备韭黄：摘洗干净后控干水分，切成小段放置备用。

准备猪肉：洗净去皮后剁成肉末，如果觉得麻烦可以在买肉的时候让老板用机器绞成肉末，但个人建议自己用刀剁，因为这样口感更好。

调味与搅拌：将韭黄和肉末放在容器中，加入适量的食用油搅拌均匀，这是为了锁住韭黄的水分，使肉馅不会松散，更美味。然后加入适量的五香粉和料酒去腥，加入适量的淀粉使猪肉馅变得更滑嫩，再加入适量的食用盐、生抽和蚝油提香增味。顺着一个方向搅拌均匀后放置一会，让馅料充分入味。

完成：此时即可使用做好的韭黄猪肉馅进行包饺子或其他中式点心的制作。


通过以上步骤，可以制作出美味的韭黄猪肉馅。在搅拌过程中需要注意方向和力度，确保馅料均匀入味。同时可以根据个人口味调整调味品的用量，以达到最佳口感。

韭黄猪肉馅的做法

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